Что делать?

Умение готовить складывается из умения смешивать продукты в расчёте на вкус, питательность и красоту блюда.
Всякое дело удобней начинать и осваивать с простого дела — например, с приготовления простого салата можно поверить в свои способности готовить хорошо, как надо. Рецепты приготовления салатов просты и доступны (есть в интернете).
Также и другую повседневную еду можно научиться готовить с простого блюда — например, с круглой картошки и картофельного пюре.
Может быть, Вам рецепты популярных блюд уже известны, а Ваш уровень приготовления блюд давно на высоком уровне, и причина Ваших страданий, возможно, в чрезмерной строгости к себе? Нужно успокоиться и быть уверенным, что всё у Вас получится. «Если долго мучиться, что-нибудь получится» — так поётся в песне про одного волшебника. А можно и недолго мучиться, начав с простого и перенимая секреты мастерства для наращивания своего мастерства.
Будет лучше, если Вы поясните, что’ именно не получается у Вас в приготовлении блюд. Могу подсказать. Спасибо за ответ.