Что делать?

Сам найдет если любит. Оставь ему намёки и информационную дорожку.

Если ты его любишь, то вернись. Это мое мнение.

Такое поверхностное общение, как описанное в вопросе, не даёт понимая реальных чувств. Поэтому тут увлечением это назвать можно, но не любовью.

Попробуй с ним связаться. Найди справочник этого города, найди это кафе и поговори с ним и ты поймёшь, какое у него отношение к таким ситуациям и поймёшь, стоит ехать или нет.

Слишком всё это быстро, чтобы судить по таким отношениям об их будущем. Там обстановка сопутствовала: отдых, ночь, романтика. Часто так бывает. Не делайте ничего сгоряча. Если уж очень хочется, через интернет попробуйте связаться, хотя бы узнаете, что это за человек. Только затягивать такое общение (по сети) не стоит, ни к чему хорошему не приведёт, только тяжелее станет. Тут либо вместе быть (в одном городе), либо никак. Третьего варианта нет. Ну и может прозвучать цинично, но об этом тоже стоит подумать. Насколько он сам надёжен и перспективен, в плане серьёзных отношений. Вы не написали, сколько лет ему. Всё-таки работа официантом для парня, не очень серьёзное занятие. Как первая работа — куда ни шло, но сигнал не очень.