Что делать?

Бывшая пишет, чтобы установить контакт, это 100%. Она им пытается манипулировать и знает, на что можно надавить, так чтобы всё выглядело естественно. Он может этого и не понимать, но в целом появление бывших в любом виде во время отношений — это табу. Это никогда не приводит ни к чему хорошему.
Ты тоже излишне не драматизируй. В жизни происходит всякое и как бы оно там не вышло, есть вещи, которые мы не контролируем. Хочется, конечно, чтобы всё всегда было идеально, но часто, особенно в вопросе отношений, где есть другие люди — всё может пойти не так, как хотелось бы. Это не значит конечно, что он прямо вдруг к ней вернётся, но если так вдруг случится — это просто не твой человек. Понятно, что это больно и обидно, но это проходит и лучше, когда такие вещи вскрываются раньше, чем позже. На счёт ставить перед выбором, тут не совсем та ситуация. Ты обозначаешь свою позицию, что тебе неприятно присутствие бывшей и его общение с ней. Если ему нормально то, что ты переживаешь из-за этого и он всё равно продолжает — просто делай выводы. Вообще поменьше драмы. Незаменимых людей нет. Это всё влияние гормонов и характера, очень субъективные ощущения, которые можно контролировать, если захотеть.