Что делать?

Любой берите, который больше понравится. Можно даже дизайн заказать и цвет который хотите. Главное правило, чтобы нигде не было мусора, только в контейнер. Удачи в бизнесе!

Вам, наверное, лучше для уверенности обратиться к СанПину. Там подробнее можно узнать, какие нормы по установки мусорных контейнеров существуют. Насколько, я знаю требования в основном выставляются для жилых массивов. Сами контейнеры могут быть любыми, например здесь посмотрите, как они выглядят https://agropak.net/catalog/konteynery-musornye-baki/.

Главное, чтобы Вам нравилось и чтобы мусор нигде не валялся. Остальное лишь детали. Вы сами будете мусор увозит? Если нет, то обеспечьте проезд мусорной машине.

У нас тоже свое кафе, но мусор мы хотим сортировать, так как нашли компанию, которая готова покупать у нас отсортированный мусор. Баки мы будем покупать сразу 4 шт больших. Но кроме баков еще нужно купить мусорные пакеты, планируем такие закупить мешки для мусора с завязками https://www.mirpack.ru/sets/meshki-dlya-musora-s-zavyazkami/

Мы пользуемся вот таким мусорным контейнером https://rozetka.com.ua/sulo_mgb_b_120/p18539150/ Посмотрите, может и он вам подойдет))