Что делать?

С момента выдачи Вам паспорта гражданина (точнее, гражданки) органом власти Вы вправе иметь паспорт при себе всегда и распоряжаться им по своему усмотрению. То есть родитель, как и любой другой человек, не вправе удерживать Ваш паспорт при себе, запрещая Вам обладать им — это противозаконно. Если таковое поведение родителя произойдёт, Вы вправе обратиться к участковому полицейскому или в суд для реализации данного Вам права и даже обязанности обладать своим паспортом.
Также родители не вправе удерживать Вас дома, когда Вы достигнете возраста совершеннолетия.
Если станут удерживать, то уйти можно по-любому: вещи забрать необходимые сразу или по частям потом. Главное — чтобы у Вас оставались ключи от своего дома.