Что делать?

Не обращай внимание, не принимай близко к сердцу неадекватных людей, по твоему письму я уверена. что ты очень хорошая и справедливая, попробуй ей ответить, будь уверенной в своей правоте, держись выше нее, ты этого достойна. Удачи

Можно не обращать внимания, а можно совершить манёвр. Исхитриться так, чтобы записать хотя бы на диктофон её неадекватное поведение, заснять или привести свидетеля её нарушения приказов (шприцы и кровь, как вы написали), с указанием времени смены, чтобы не было сомнений. Просто собрать всё это, поговорить душевно с начальством, попросить войти в положение и предупредить его, что на вас кто-то зуб точит, и что если на вас придёт жалоба — у вас есть все средства, чтобы её опровергнуть и, собственно, доказать, что жалоба «накатанная». Главное при всё при этом выбирать людей, которым вы доверяете, и которые честны с вами, чтобы не усугубить ситуацию.
Защищайте себя!
Удачи!