Что делать?

Правильно сделала, что извинилась и ушла. Не переживай. Просто будь осторожней на поворотах и вблизи этой учительницы. Ей было трудно справиться с внезапностью при встрече с тобой, ввиду, вероятно, того, что её достали многие ученики, поэтому ей хотелось выговориться. Одного твоего извинения здесь достаточно. Встретилась — и забыла, и дальше пошла.
Успокоение её здесь не от тебя зависит, она сама должна успокоиться.
Произошедшее можно вспомнить просто, как забавный случай, ведь все приличия с её и твоей стороны здесь соблюдены.

Что делать? Уроки, можешь сходить чайку попить с бутербродами, по дому родителям помочь, погулять с друзьями, сходить на тренировку или кружок. В чем собственно вопрос? Не понимаю.

Забудь, если ты так каждую малую проблему будешь перемалывать, никаких нервов не хватит.