Что делать?

Поговорите с начальником. Раз он ПРЕДЛОЖИЛ работу, а не назначил в приказном порядке, то скорее всего, он идет на диалог. Скажите, чем бы Вы хотели заниматься, и как повлияет на это предложенный участок работы. Начальник же не экстрасенс, не скажите — он и не узнает о ваших желаниях. Может есть реальная возможность заняться тем, чем Вы хотите. Как минимум Вы ничего не потеряете.

у меня похожая ситуация, пашу как проклятый, подмял под себя массу дел, а з/п не увеличивается … и зачем это нужно?

Возможно хватит думать о возможном. Трудись.