Что делать?

Не всегда хорошо, когда родители всем обеспечивают. Конечно это хорошо начать не с чистого листа, а с какой-то базы, когда уже есть квартира, машина и не надо корячиться на них первые 5-10 лет семейной жизни. Но есть и другая грань. Если всё доставалось слишком просто и человек сам не приспособлен к самостоятельной жизни, то позже придётся столкнуться с проблемой. Машина и квартира устареют, нужны будут новые. А как? Родители больше не помогут (за исключением редких случаев). И если к этому моменту у человека нет ещё опыта, то придётся делать шаг назад, когда не всё так гладко. И чаще бывает лучше учиться самостоятельности в более раннем возрасте, т. к. мозг лучше приспосабливается, а не потом, когда тепличные условия сменятся реальностью. В конкретно вашем случае, что-то быстро изменить будет не просто. Это годами сложившийся образ жизни, нельзя вот так взять и в один день стать другим человеком. Но можно в этом направлении развиваться. Сейчас вы можете только способствовать этому развитию и замечать или не замечать прогресс. Если человек меняться сам не хочет, то это будет крайне трудно и болезненно для вас обоих. Желаю терпения и чтобы всё получилось.

Мне кажется, что Вы преувеличиваете, считая, что муж не готов принимать никаких серьёзных решений относительно Вашей семьи. Его решение не продавать квартиру и машину, не совершать описанные перемены является, как понимаю, принятым им серьёзным решением относительно Вашей семьи.
Мне кажется в целом, что Вы несправедливо оцениваете своего мужа. Ваша беда в том, что Вы не хотите считать мнение мужа в этом вопросе приоритетным и жить в согласии с ним, как с самой собой, в любви и прочих добродетелях семейной жизни.