Что делать?

попробуй спокойно с ними поговорить на счет этого, спроси были ли у них интересы. но ты тоже должна их понимать, они хотят тебе только лучшего, не вини их за это

конфликт отцов и детей был актуален всегда. а если это еще и общение через поколение-тогда еще тяжелее для нахождения точек соприкосновения. какую реакцию вы ожидаете от близких?
может быть вам обидно, что вроде бы все делаете «на отлично», а они все равно этим недовольны? стремление к перфекционизму еще никого не сделало счастливым.
критика происходит от недостатка тепла. возможно они хотят привить свои интересы вам, чтобы найти общие темы для беседы, для общения за чаем на кухне.
постарайтесь относиться к бабушке с дедушкой как к маленьким детям, ведь чем старше становится человек, тем он больше возвращается к своему детскому мировосприятию.

К сожалению это им никак не объяснить. У них все равно будет свое мнение, постарайся принимать его с пониманием, в то же время формируй четкую свою позицию и следуй ей.
А на счет математики поосторожней, а то эта любовь может привести к высшей алгебре и, о ужас, матфизике, а это очень изощренный вид удовольствия)))

Постарайся возбудить в них память об их молодости, навязывали ли им их родители свои интересы(?), и указать на то, что навязывание другим людям своих интересов не есть хорошее дело, что нужно уважать личность(подразумеваю интересы, увлечения и т. д) других людей, тем более родных.

В школе тоже очень любили математику и химию. Всегда хотела быть программистом. Но и классику тоже люблю. Она развивает тебя как личность, описывает ситуации и переживания, которые испытывают люди вне зависимости от времени, в котором они живут. Попробуй прочитать что-то из того, что нравится почти всем. Может, Мастер и Маргарита. Вдруг понравится… И бабушку немного успокоишь.

надо очень внятно им объяснить, что все разные, и все свободны
только очень внятно, пока они не поймут, снова и снова, пока они смысл не пойму, а они не слышать просто тебя, говорить еще раз и еще раз, пока она не задумаеться и не согласиться

не общайся с ними, их не исправишь. Но в тоже время не стоит отрицать все что исходит от них, может стоит прочесть какую-либо книгу, которую они рекомендуют.

Первое, что хочу сказать — ты очень интересный человек)
А бабушка с дедушкой… — у них другая система ценностей. Они, видимо, очень переживают, что ты не соответствуешь их представлениям о том, какая должна быть «хорошая девушка». И «пилят», пытаясь таким образом позаботиться о тебе и «наставить на путь истинный».
Чтобы смягчить обстановку я бы посоветовала 2 метода:
1) кинуть на полку пару книг из классики и сходить хотя бы разок с бабушкой в театр — и она будет довольна, и от тебя на время отстанет
2) постепенно внушать им мысль, что в настоящее время те качества, которыми ты обладаешь, вполне могут сделать тебя счастливой и успешной в жизни — а это и должно быть для них главное.

По собственному опыту хочу сказать — сделать ничего не выйдет.
Сам так жил лет пять, те же увлечения программированием, математикой и вообще точными науками, но я приносил домой медали за «Что? Где? Когда?» В итоге меня не пустили на чемпионат Европы, потому что надо было согласие родителей (хотя моя доля вины там тоже была: мало трепыхался и капал на мозги).
В последние годы, до переезда на съёмную квартиру выработал стратегию: «Ага, Конечно, Как скажете». А сама делай как нравится) Честно, со старыми людьми действительно ничего не выйдет в плане убеждения — не поймут. Только когда станешь взрослой и самостоятельной начнут хоть как-то считаться, и то — до определённой степени. И всё время будет постоянное «Вот, ты наверное теперь живёшь сам, сутками втыкаешь в свой компьютер, слушаешь эту ужасную музыку и вообще всё делаешь не так»
З. Ы. А, кстати, театры-литературы не так уж и плохи, как оказалось, просто надо относиться непредвзято и попробовать найти то, что тебя заинтересует)