Что делать?

Ну он же спрашивает у вас прямо: «на какую тему хочешь поговорить?», разве вам непонятно, что он показал этим свою готовность к любым, интересным вам темам и хочет с вами общаться?
Просто общайтесь с ним, о чем угодно, о погоде, расскажите смешные истории из вашего детства, поделившись какими-то секретами (аккуратно, чтоб не пришлось потом жалеть), ведь это так просто.
Если все пойдет хорошо и вам интересно вдвоем, у вас не закрываются рты, вы перебиваете друг-друга, а потом вежливо даете высказаться — результат не заставит себя ждать, он оттает и станет вам доверять, будет открытым как вы, по отношению к нему.
Успехов.

Согласен с предыдущим комментатором и я же писал не гони лошадей. Сначала просто общайся с нин как друг. Не напирай на него со своими чувствами, узнай его получше. А если и это не поможет, значит он не тот кто тебе нужен. Оглянись вокруг, может ты не замечаешь того, кому ты действительно нравишься.

Для дружбы с ним, где он, там и Вы должны быть, и, возможно, не столько разговорчивой, сколько благожелательной и обаятельной, и тоже, быть может, как он, в чём-то «себе на уме», с пониманием, а то и недопониманием ядерной физики, с интересом к ней и к парню.
«Нужно быть немного схожими, чтобы понимать друг друга, но нужно быть немного разными, чтобы друг друга любить».
Независимо от того, как он себя ведёт, цените (равно уважайте прямо перед ним и в разговоре с ним) его свободу и ум. Ум, свобода и честность ему, как понял, чрезвычайно важны, желательны и приятны (даже больше, чем девушка), поэтому желаю Вам быть возле него и умной, и честной, и свободной — от этого поведения (свободного, умного и честного) Вы можете стать ему так же духовно близки, как и ядерная физика.
Ты хорошо описала его и себя, поэтому, мне кажется, вы подходите друг другу по уму, и сердцу, и общим интересам. Сохраняй своё обаяние всюду и вся (обаяние в общении — это обаяние ума и глаз). В конце концов, оно может сразить его наповал — когда это будет, неизвестно.

Прекрасно что вы пообщались, выяснилось много новой информации. Вы смелая. Важно чтобы вы понимали, говоря с человеком о чувствах «Тогда я сказала, что он он мне нравится…» вы ставите его в неудобное положение, социальная обусловленность обязывает его делать выбор (тоже вам признаться в чувствах или в их отсутствии). Он может быть не готов к такому выбору (вообще то это внезапно и не просто). И это не помогает вашему общению, вы ведь только узнаете друг друга.
Вспомните пожалуйста по какой причине он мог подумать что вы смеетесь или издеваетесь над ним, постарайтесь понять почему он так решил. При установлении отношений, хорошо знать что может ранить человека и быть внимательной с этим.
Из его слов следует что для него важна честность.
Но для вас важно видеть разницу: одно дело общаться с человеком честно, а другое дело обязывать его к какой то реакции. Не просите от него ничего взамен, в особенности если видите что он не может /не хочет/ вам ничего дать.
Попробуйте дружить. Если для вас это правда то попробуйте сказать: «Ты просил чтобы я сказала честно: Для меня ты интересен и я хотела бы общаться с тобой» Если чувствуете что это не сработает — не давите. Давление не помогает при установки отношений.
Внимательно слушайте себя, если вы чувствуете что он хотел бы с вами дружить и общаться — создавайте условия для этого общения

Удачи) Вы молодец!)

Может быть, проблема в том, что признающаяся ему в своих чувствах девушка невинно напоминает ему ту девушку, которая когда-то издевательски посмеялась над его чувствами, когда, может быть, он признавался ей в своих симпатиях. Флирт и признания, возможно, поэтому воспринимаются им «в штыки», то есть защитно-агрессивно, с намерением избегать пока что влюбчивых отношений.
А может быть, такой проблемы нет.

Такой проблемы может и нет, а я предложил бы действовать аккуратно. Сначала наладить открытые дружеские отношения и только после этого пытаться направить их в другое русло. Резко взять себя за рога этот парень точно не даст.